Calemone Supremo olio extravergine di oliva "Fruttato Medio" - Lattina 5 Litri

GLI INGREDIENTI – Cultivar Ogliarola salentina e Cellina di Nardò.



LA VARIETA’ – Nel Calemone “Supremo” olio extravergine di oliva, le olive molite al giusto grado di maturazione producono un olio di colore verde con sfumature di giallo, fruttato medio, dal gusto dolce, con leggere percezioni di amaro e piccante.



IL TERRITORIO – La produzione del Calemone “Supremo” olio extravergine di oliva, avviene nei 15 ha di ulivi monumentali situati nella Riserva Naturale di Torre Guaceto e di proprietà dell’azienda Calemone.



LA COLTIVAZIONE – Solo olive della varietà Ogliarola salentina e Cellina di Nardò degli uliveti secolari della Riserva di Torre Guaceto, che vengono raccolte nel periodo di Ottobre - Novembre.



LA RACCOLTA – La raccolta delle olive, arrivate al giusto grado di maturazione, dall’albero,avviene con l’ausilio di scuotitori meccanici che permettono di far cadere i fruttinelle reti e sistemarle nelle apposite cassette.



LA LAVORAZIONE – Una volta trasportate al vicino frantoio, a 1,5 km dagli uliveti e in dodici ore, le olive, vengono lavorate per essere trasformate in olio mediante il sistema continuo a freddo



GLI ABBINAMENTI – Il Calemone “Supremo” olio extravergine di oliva, si può abbinare sui primi piatti, sul pesce, sui molluschi, sulla carne, sulle insalate, sulle bruschette, sulla tipa acquasala pugliese.



LA CONSERVAZIONE  – Il tempo di conservazione è di 24 mesi, può essere tranquillamente conservato oltre nel momento in cui il cliente segua i seguenti consigli: la temperatura deve andare dai 20° ai 10°, non esporre ad alte o basse temperature, tenere lontano dalla luce, tenerlo chiuso ermeticamente negli appositi contenitori.