Calemone Classico olio extravergine di oliva di qualità "Delicato" - Lattina 3 Litri

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GLI INGREDIENTI – Cultivar Ogliarola salentina e Cellina di Nardò.



LA VARIETA’ – Il Calemone “Classico” Extravergine di oliva è un olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Olio ottenuto dal giusto equilibrio delle varietà Ogliarola salentina e Cellina di Nardò da uliveti secolari.

Di colore verde tendente al giallo, fruttato, equilibrato, di media intensità, dal gusto dolce, con leggere percezioni di piccante.



IL TERRITORIO – Il Calemone “Classico” olio extravergine di oliva di qualità, viene prodotto dai 15 ha di ulivi monumentali che hanno mediamente 500 anni, della Riserva Naturale di Torre Guaceto di proprietà dell’azienda Calemone.



LA COLTIVAZIONE – Solo olive della varietà Ogliarola salentina e Cellina di Nardò degli uliveti secolari della Riserva di Torre Guaceto, che vengono raccolte nel periodo di Ottobre - Novembre.



LA RACCOLTA – La raccolta delle olive mature al punto giusto, dall’albero, avvenga con l’utilizzo di scuotitori meccanici, di modo che le olive cadano in delle reti, per poi essere messe in cassette.



LA LAVORAZIONE – Una volta trasportate al vicino frantoio, a 1,5 km dagli uliveti e in dodici ore, le olive, vengono lavorate per essere trasformate in olio mediante il sistema continuo a freddo.



GLI ABBINAMENTI – Il Calemone “Classico” olio extravergine di oliva di qualità, si abbina benissimo a tutti quei piatti che necessitano di un olio dal fruttato leggero,per la preparazione di dolci come le ciambelle oppure per piatti per  i neonati e i bambini.



LA CONSERVAZIONE  – Il tempo di conservazione è di 24 mesi, può essere tranquillamente conservato oltre nel momento in cui il cliente segua i seguenti consigli:la temperatura deve andare dai 20° ai 10°, non esporre ad alte o basse temperature, tenere lontano dalla luce, tenerlo chiuso ermeticamente negli appositi contenitori.

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